LE COLOMBIER

Hollard
Cécile

Le Colombier
11310 FONTIERS-CABARDES

téléphone fixe : 0468266617

Courriel : (remplacez le "at" par "@")
Site internet : http://www.fermiers-audois.fr/cecile-hollard/

Où nous trouver ?

Fromages de chèvre frais, demis-frais, demi-sec, sec, tome, "Cabrichon" type reblochon, "Cabribert" type camembert, charcuterie de chèvre.

Tout d'abord éleveuse de brebis, je me suis reconvertie dans l'élevage de chèvres depuis 15 ans. Petite ferme dans la Montagne noire, installée depuis 15 ans, aux méthodes de production logiques, sans engrais ni pesticides, dans le respect de l'environnement. J'apporte un soin particulier au respect des animaux.

Je suis présente sur le marché de Carcassonne, place Carnot, sauf en Janvier et Février. Et au marché paysan de Fontiers-Cabardès le Dimanche matin en Juillet et Août.

Retrouvez moi sur le site internet des Fermiers Audois : www.fermiers-audois.fr/cecile-hollard/

Le + développement durable

Productions selon les critères de l'agriculture biologique, avec un effort particulier pour l'économie d'énergie et l'approvisionnement et la clientèle en local. Désherbage manuel des plantes toxiques pour limiter les risques d'intoxication des animaux dans les pâtures. Polyculture élevage : le petit lait qui n'entre pas dans la fabrication des fromages est donné aux cochons de ma ferme. Vous pouvez déguster les chipolatas issues de ces cochons durant l'opération "l'Hérault - De Ferme en Ferme" le dernier week end d'Avril !

75% de vente directe sans intermédiaire, lors de l'opération L'Hérault, De Ferme en Ferme, ainsi qu'auprès de restaurateurs et d'épiceries de village. Regroupement avec des producteurs pour la vente sur les rond points de Carcassonne.

Innovation gastronomique : fromages de type camembert et reblochon à partir de lait de chèvre ! Transformation sur place, pour garder toute la fraîcheur du produit.

J'accueille des volontaires de Woof. Je donne des cours de pastoralisme pour les adultes qui souhaitent s'installer en tant qu'éleveurs. J'ai pratiqué l'accueil de scolaires à la ferme (réseau Racines 11). Je m'implique dans une association de développement local : le festival "plein champs",à Fontiers Cabardès, fin Août.

Produits frais ou transformés

  • Produits laitiers
  • Viandes et charcuterie

Commercialisation

  • Marchés
  • Chez un restaurateur-traiteur

  • Commerces et boutiques de producteurs


Attention, ce producteur ne pratique pas la vente à la ferme.

Les marchés régionaux où ce membre est présent

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Associations de consommateurs faisant appel à ce producteur

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération. Pour votre santé pratiquez une activité physique régulière, www.mangerbouger.fr