EARL GANADERIA DU SCAMANDRE

RIBOULET
OLIVIER

11951 RTE DES ISCLES
30800 SAINT GILLES

téléphone fixe : 0466870409
téléphone portable : 0661721931

Courriel : (remplacez le "at" par "@")
Site internet : http://ganaderiaduscamandre.free.fr

Où nous trouver ?

Exploitation traditionnelle de Camargue de type familial fondée en 1979. Élevage en extensif sur plus de 400 ha, situé en petite Camargue Gardoise et au pied des Cévennes (entre St Hippolyte du Fort et Ganges). Les veaux sont élevés sous leurs mères. Ceux ci sont sevrés tardivement entre 8 et 10 mois. Les veaux sont menés après le sevrage en petite Camargue Gardoise (St Gilles). Les mâles sont élevés de 1 an à 5 ans, et les femelles, de 1 à 4 ans avant d'être sélectionnées. C'est précisément lors de l'épreuve de sélection que ces génisses vont être sélectionnées pour la reproduction selon des critères de combativité que recherche l'éleveur. Les génisses non retenues, celles qui ne sont pas sélectionnées pour la reproduction sont valorisées en vente directe. Tous les animaux de l'exploitation sont alimentés avec de l'herbe, du foin de luzerne et des céréales produites essentiellement sur l'exploitation . Les génisses pour la viande sont abattues et découpées à l'abattoir du pays d'Arles (ETS Alazard et Roux à Tarascon) et sont commercialisées en vente directe AOP Taureau de Camargue sur l'exploitation et certains restaurants.

Le + développement durable

L'exploitation emploi et loge 1 salarié à temps complet. Nous n'utilisons aucun produit chimique.Le taureau de la zone Camargue bénéficie depuis 1996 d'une reconnaissance AOP (race Di Biou et Taureau de combat). Ces appellations impliquent un élevage extensif, sur des grands espaces sauvages où le taureau est libre de ses mouvements. Cette reconnaissance garantit une qualité de viande régulière et la typicité gustative du produit. Au niveau nutritionnel, l'AOP taureau de Camargue est une viande qui a nettement moins de graisses saturées que la viande issue d'un élevage de race à viande classique. L'équilibre des graisses en oméga 3 et 6 est nettement meilleur pour la viande AOP Taureau de Camargue.Se sont des animaux qui peuvent parcourir 7 à 8 km par jour. Exploitation en reconversion biologique, mais depuis 2 générations elle utilise aucun traitement chimique...

Produits frais ou transformés

  • Viandes et charcuterie

Activités de diversification

  • Ferme-auberge
  • Table d'hôtes

Signes officiels de qualité

adhésion à la marque sud de France

sud de france

autres marques, autres démarches

AOP TAUREAU DE CAMARGUE, militant du Goût, ...

Démarches collectives du membre

Commercialisation

  • A la ferme

    Sur l'exploitation toute l'année sur le petit point de vente au mas de madame rte des iscles face à la tour avec les cigognes à st gilles (limite de la commune de vauvert) en petite Camargue Gardoise.Sur RDV, pour visite de l'élevage. Pour la viande: sur commande, livraison selon secteur.Disponibilité toute l'année en colis de viande de 5 à 6 kg (correspond à 1 couple), mais aussi: pavé de taureau, la véritable saucisses et merguez de taureau, steaks haché de taureau, brochette, carpaccio de taureau, viande haché, tournedos dans le filet, ....Egalement l’inimitable saucisson de taureau avec 50 % de viande de taureau extra pris dans le tendre bief.... A goûter impérativement:chorizo doux de taureau et enfin à ne surtout pas manquer .... La viande séchée de taureau extraordinaire .... à déguster sur une salade verte, un mesclun, en apéritif, .... accompagné avec nos excellentes terrines de taureau à déguster à température ambiante ... un véritable délisse pour les papillesAlors si vous êtes comme moi un gourmet et gourmand à vouloir des produits de qualités à des prix corrects et en direct de l'éleveur, alors nous sommes fait pour nous entendre, nous vous attendons dans notre exploitation ou en livraison sur notre secteur.Commande par tél : 06/61/72/19/31ou par mail olivier.riboulet@gmail.com si vous avez besoin de conseils, idées recettes ou temps de cuisson Anne-Marie se ferra un plaisir de vous aider et toujours avec le sourire et la bonne humeurVous pourrez également visiter l'exploitation en petite Camargue gardoise au bord de l'étang du Scamandre, et même vous balader au bord de l'étang (accès unique au bord de l'étang et privé, à pied) pour découvrir ou redécouvrir un paysage unique très calme loin du bruit, au milieu d'un havre de paix.... Certains nous disent que 1/4 heurs suffisent pour être reposé et détendu. Alors vite nous vous attendons, pour vous faire partager notre passion, notre terroir, nos traditions, ...à très bientôt

  • Marchés
  • Chez un restaurateur-traiteur

  • En ligne, livraison de Paniers et association de consommateurs

    sur commande au 06/61/72/19/31 toute l'année

  • Sur Internet



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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération. Pour votre santé pratiquez une activité physique régulière, www.mangerbouger.fr